La France, point d'ancrage de l'heure d'Europe centrale
La France fonctionne à l'heure CET (UTC+1) en hiver et CEST (UTC+2) en été, selon l'horaire DST standard de l'UE. Paris est la ville phare, partageant le décalage avec la France continentale et Monaco. Remarque : les territoires français d'outre-mer (Réunion, Polynésie française, Guadeloupe, Martinique, Guyane française) sont sur des décalages totalement différents. Horaires d'ouverture métropolitains de 9h00 à 18h00 avec un déjeuner d'une heure à une heure et demie traditionnellement pris de 12h30 à 14h00.